Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Thalacap Camargue

Vous êtes passionné(e) par votre métier, vous aimez les bons produits, le goût du travail bien fait et les équipes qui avancent ensemble ?
Vous avez envie de rejoindre un établissement où vous pouvez exprimer votre créativité, tout en bénéficiant d'un cadre de travail stable et équilibré ?
Alors, Le Grain de Sel n'attend peut-être plus que vous !

Thalacap Camargue recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour rejoindre son restaurant et faire vivre une cuisine traditionnelle, généreuse et soignée, au coeur d'un environnement dédié au bien-être et à la détente.

Votre cuisine, votre savoir-faire, votre signature

Notre restaurant accueille principalement une clientèle de curistes, en court ou long séjour, avec environ 90 à 100 couverts par jour.
Nous souhaitons proposer une cuisine authentique, gourmande et de qualité, qui fait la part belle aux produits frais et aux saveurs du terroir.

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez le/la véritable chef d'orchestre de la brigade.
Vous aurez notamment pour missions de :
Concevoir et faire évoluer la carte en collaboration avec la direction
Imaginer des recettes qui donnent envie et contribuent à fidéliser notre clientèle
Mettre en valeur les produits du terroir et travailler les produits de saison
Organiser la mise en place et le déroulement des services
Superviser la production et garantir la qualité des assiettes
Participer activement à la cuisine et à l'envoi
Encadrer, accompagner et faire progresser votre équipe
Répartir les tâches et assurer une bonne coordination de la brigade
Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
Veiller à la maîtrise des coûts et à la limitation du gaspillage
Garantir le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle

Et si les conditions de travail faisaient aussi partie du plaisir ?
Parce que nous savons qu'un bon cuisinier a aussi besoin de temps pour lui, nous avons fait le choix d'une organisation stable et équilibrée.
9h00 - 14h00
18h30 - 21h30 environ
Environ 90 à 100 couverts par jour
Services à horaires fixes
Planning connu à l'avance
2 jours de repos
Utilisation d'une pointeuse
Organisation stable
Mutuelle d'entreprise 100 % prise en charge
Pas de services qui se terminent au milieu de la nuit : ici, vous pouvez vivre pleinement votre métier sans sacrifier votre vie personnelle.

Le Chef que nous recherchons
Nous recherchons avant tout une personnalité capable de fédérer une équipe et de transmettre l'amour du métier.
Vous êtes :
Passionné(e) et créatif(ve)
Expérimenté(e) et parfaitement autonome
Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve)
Force de proposition
À l'écoute et doté(e) d'un bon relationnel
Capable de transmettre et de faire grandir votre équipe
À l'aise avec la délégation et l'organisation
Exigeant(e) sur la qualité, sans oublier l'importance de l'esprit d'équipe
Capable de garder votre calme et votre efficacité pendant les services
Sensible au travail avec des produits frais et de qualité

Pourquoi venir chez nous ?
Parce qu'au Grain de Sel, nous voulons que la cuisine reste avant tout une histoire de passion, de partage et de plaisir.
Vous aurez la liberté de proposer vos idées, de faire évoluer la carte et de laisser votre empreinte sur la cuisine du restaurant, tout en travaillant dans un environnement privilégié et une organisation qui respecte votre équilibre.
Si vous avez envie de poser vos couteaux dans un cadre différent, de construire une belle dynamique d'équipe et de faire découvrir votre cuisine à une clientèle fidèle et agréable.

Votre prochaine aventure pourrait commencer ici.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Entretien corporel

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Gestion des commandes
• Rigueur et méthode
• Recettes
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP