Chef Barman H/F - Diamond Solutions

Un de nos prestigieux établissements partenaires, situé à Arles, recrute un(e) Chef Barman en CDI.

Le/la Chef Barman aura pour mission de superviser l'ensemble des activités du bar, tout en encadrant une équipe jeune et dynamique de 4 à 5 personnes. Il/elle sera notamment chargé(e) de créer une carte de cocktails entièrement nouvelle, en proposant des créations originales et des concepts innovants.

L'établissement dispose de deux espaces distincts : un bar principal dédié aux cocktails et à la restauration, ainsi qu'un second bar plus confidentiel, situé en sous-sol, dont l'identité et le concept restent à développer.

Ce poste offre une grande liberté de création et s'adresse à un profil passionné de mixologie, souhaitant s'investir pleinement dans le développement d'une offre bar unique, au sein d'un cadre chic et décontracté.

Missions principales

• Encadrer, former et accompagner une équipe de 4 à 5 personnes au quotidien
• Élaborer et développer l'intégralité de la carte des cocktails, en proposant des créations originales et innovantes
• Concevoir et développer l'identité et le concept du second bar situé en sous-sol
• Établir les fiches techniques et définir les ratios boissons afin de garantir la rentabilité de l'offre
• Garantir la qualité des prestations, la régularité de la production et le respect des standards de l'établissement
• Assurer un service fluide, personnalisé et adapté aux attentes de la clientèle
• Participer au recrutement et à l'organisation des plannings de l'équipe
• Gérer les stocks, les commandes, les caisses et les inventaires
• Assurer le suivi de la satisfaction client et veiller au bon déroulement des services

Profil recherché

• Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans un établissement haut de gamme ou lifestyle
• Excellente maîtrise de la mixologie et connaissance approfondie des cocktails, vins et spiritueux
• Créativité, force de proposition et capacité à développer des concepts originaux
• Maîtrise de l'élaboration des fiches techniques et du suivi des ratios boissons
• Leadership naturel, sens du détail et goût du service client
• À l'aise en anglais, excellente présentation, esprit positif et dynamique
• Maîtrise des outils informatiques et logiciels de caisse
• Flexible, autonome, bon communicant et orienté solution
• Profil de terrain, capable de s'investir dans les opérations quotidiennes tout en apportant une véritable vision créative

Informations complémentaires

Localisation : Arles, France

Contrat : CDI

Rémunération : 32 000 € brut annuel, négociable selon profil et expérience

Horaires : Bar ouvert de 11h à minuit, rythme variable selon la saison, coupures possibles mais limitées autant que possible

Équipe : 4 à 5 collaborateurs selon la saison

Statut : Cadre ou Agent de Maîtrise selon profil

Logement : Logement mis à disposition durant la période d'essai

Particularité du poste : Création complète de la carte des cocktails et développement d'un concept original pour un second espace bar, avec une grande autonomie et liberté de création.

• Service client
• Anglais
• Créativité
• Logiciels de caisse et d'encaissement
• Autonomie
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques