Boulanger H/F - les Maisons D'arles

Le boulanger H/F doit assurer la préparation et la production en boulangerie et viennoiserie.Vos principales missions seront :Préparer et confectionner les produits sous les directives du hiérarchique- rassembler et doser les ingrédients en vue de la préparation des pains et viennoiseries- effectuer les mélanges, le pétrissage, l'abaisse- conduire une fermentation- diviser la masse de pâte en pâtons- bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons- confectionner des pains et des viennoiseries- effectuer les différentes cuissons- défourner et décorer les produitsParticiper à la recherche et au développement de nouveaux produits- Favoriser le locavore dans la recherche et l'innovation des matières premières- Être attentif aux tendances (farines anciennes) et être force de proposition sur des nouvelles recettesNettoyer le laboratoire, matériel, ustensiles- nettoyer les zones du laboratoire- nettoyer le matériel de service- ranger et stocker le matériel- nettoyer les poubelles et le local à poubelles- respecter le matériel confiéRespecter les normes Hygiène et de sécurité- travailler en respectant scrupuleusement des normes d'hygiène (HACCP)- travailler en respectant scrupuleusement des normes de sécuritéRémunération brut annuelle entre 28 et 35 K€ à négocier selon expérienceNous recherchons des candidats pour ce poste qui maîtrisent les techniques de la boulangerie et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire disposant d'un esprit créatif.SAVOIR FAIRE- savoir préparer les produits demandés- savoir intégrer une consigne, être respectueux de sa hiérarchie- savoir faire remonter une information- savoir s'intégrer dans l'équipe pour une bonne cohésionLa bonne humeur et la curiosité vous caractérisent.Les Maisons d'Arles sont engagées dans la diversité et l'inclusion, cette offre d'emploi est ainsi ouverte aux personnes en situation de handicap.Alors, saisissez l'opportunité de nous rejoindre !!!

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des sociétés holding

• Créativité
• Norme QHSE
• Fermentation
• Force de proposition
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène