Cuisinier - Cuisinière H/F - France Travail

Nous recherchons un cuisinier H/F pour seconder le chef de cuisineNous proposons une cuisine traditionnelleLe Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique.Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissementCoordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des platsAssure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des metsPeut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinairesContrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisésVous aurez 1 jour 1/2 de repos par semaineVous travaillerez en coupure (service du midi et du soir)Le salaire est à définir selon votre profil et votre expérience

Experience: 2 An(s)Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Aménager un poste et les conditions de travail,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Animer, coordonner une équipe,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Superviser la préparation des produits culinaires,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Evacuer et trier des déchets, des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Chaîne du froid