Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Hopitaux des portes de Camargue

Les Hôpitaux des Portes de Camargue recrutent un(e) cuisinier.

Les Hôpitaux des Portes de Camargue comprennent une grande diversité de prise en soins :
- Une offre sanitaire (56 lits de SSR Polyvalent, 10 lits d EVC et 30 lits d USLD)
- Une offre médico-sociale (259 lits d EHPAD, 5 places d hébergement temporaire, 6 places d accueil de jour, 33 places au sein d une Maison d Accueil Spécialisée)
- Deux Services de Soins Infirmiers A Domicile (55 places, 5 places dédiées à l accueil de personnes en situation de handicap et une Equipe Spécialisée Alzheimer de 10 places).

Les missions du poste :
-Confectionner des plats à laide des techniques et des règles de fabrication culinaires
-Elaborer des menus
-Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements
-Mettre en oeuvre les prescriptions éditées au titre de l'assurance-qualité le cas échéant.
-Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises
-Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux)
-S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus

Rémunération basée sur les grilles de la FPH

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• HACCP