Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Essence Ciel Fdt le Hameau du Phare

Nous recherchons un/e cuisinier/e de collectivité avec diplôme obligatoirement
Poste à pourvoir dès que possible.
Travail en semaine (du Lundi au Vendredi) + jours fériés.
Horaires 7h - 15h

Missions :
Établir les menus et assurer la préparation des repas dans le respect de ce projet en prenant en compte les situations de handicap et la psychopathologie des personnes accueillies.
Gérer les denrées alimentaires (commande, réception, stockage et conservation)
Participer à la mise en oeuvre et au suivi du projet de restauration collective du Foyer d'Accueil Médicalisé du Hameau du Phare.
Veiller à l'application des règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire : Assurer la mise en place, le suivi et contrôle de la HACCP et du PMS.
Veiller à l'entretien des locaux et du matériel.
S'impliquer dans les différentes dynamiques de l'établissement: implication dans le respect de la loi Egalim.
Utiliser les techniques" gestes et postures".

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

• Préparation des repas
• HACCP