Chef de Partie H/F - 13

Le Chef de Partie est responsable d'un poste spécifique en cuisine (chaud, froid, pâtisserie, etc.).

Il assure l'organisation, la préparation et l'envoi des plats relevant de sa partie, dans le respect des standards de qualité, des fiches techniques et des délais de service. Il contribue activement à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement du service cuisine.

Technique Métier :

Gère de manière autonome son poste (mise en place, préparation, cuisson, dressage)
Respecte et fait appliquer les fiches techniques
Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits

Organise et anticipe les besoins liés au service
Participe à l'élaboration des suggestions et des cartes
Supervise et accompagne les Commis de Cuisine affectés à sa partie
Veille au respect des délais d'envoi et à la coordination avec les autres postes
Participe à la réception et au contrôle des marchandises