Agent de Production Cuisine Chaude H/F - 13

3 Postes disponibles

MISSIONS PRINCIPALES

- S'assurer et anticiper la mise à disposition des matières premières
- Respecter les recettes, les modes opératoires et objectifs de production
- Maitrise les techniques de cuissons
- Respecter la procédure de contrôle de pesée
- Production et valorisation de préparation culinaires
- Fabrication et réalisation de régimes spécifiques, selon le cahier des charges du client
- Interpréter et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer et enregistre la traçabilité de chaque produit fabriqué
- Assurer le suivi de chaque produit passant en cellule de refroidissement
- Vérifier l'entretien et le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité s'appliquant aux normes HACCP

ACTIVITE COMPLEMENTAIRE
- Assure la propreté du site et de ses installations.
- Peut être amené à effectuer d'autres activités en fonction des besoins de l'entreprise et en lien direct avec le bon fonctionnement du département auquel le salarié est rattaché.

COMPETENCES ET CONNAISSANCES REQUISES
Connaissance :
- Connaissance des techniques culinaires
- Remplissage de tout document lié à l'HACCP

Savoir-faire :
- Méthodologie
- Appréciation qualitative des produits
- Maitrise de la langue française
- Savoir lire et compter

Savoir-être :
- Sens de l'observation
- Dextérité
- Rigueur

Relations fonctionnelles :
- Responsable de production
- Chef de service
- Responsable production

Formation et/ou Expérience :
- C.A.P cuisine
- Bac pro cuisine
- Formation cuisine