Adjoint Technique Restauration Collective H/F - 13

En contact direct avec les personnes détenues affectées aux cuisines (cuisinier, préparateur froid, nettoyeur plongeur) le cuisinier encadre l'atelier de production.

Il contribue à la prévention et au suivi de l'hygiène et de la sécurité.

Il élabore et rédige des documents administratifs.

Il contribue à l'élaboration des statistiques et des tableaux de bord.

Il contribue à l'élaboration des menus.

Il contribue à la gestion des stocks.

Il travaille dans une équipe de trois cuisiniers.

Il travaille un week-end sur trois, par rotation avec ses collègues