Responsable Logistique Restauration - Econome H/F - 13

Garant de la qualité et de la fiabilité des flux de marchandises, vous serez le pilier de la
gestion des stocks alimentaires et boissons. À la croisée des fonctions achats, logistique et
qualité, votre rôle sera stratégique pour assurer un approvisionnement optimal, dans le respect
des normes d'hygiène et de rentabilité économique.
Vos missions
- Réalisation des inventaires mensuels et analyse des écarts entre stocks et
consommation réelle
- Élaboration des cessions vers les différents points de vente (bars, restaurants, room
service)
- Rédaction et mise à jour des fiches techniques Food & Beverage
- Calcul et suivi des ratios de gestion
- Coordination quotidienne avec les équipes cuisine et service
- Supervision de l'approvisionnement et des livraisons
- Contrôle qualité et quantitatif à réception des marchandises
- Vérification des DLC, conditions de conservation, conformité réglementaire
- Suivi des anomalies et alertes à la direction
- Participation à l'analyse des dépenses et au pilotage des fournisseurs
- Suivi des indicateurs de performance liés à l'économat
- Veille à la fluidité des opérations dans le respect du confort client
PROFIL RECHERCHÉ :
Votre profil :
- Maîtrise des outils de gestion d'inventaire et logiciels de bureautique (Excel, ERP.)
- Connaissance des normes HACCP et des réglementations locales en matière
d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vous êtes une personne avec un bon sens du relationnel et de la diplomatie
- Vous êtes rigoureuse, force de proposition et avec un réel sens du service
INFORMATION COMPLÉMENTAIRE :
Ce poste est à pourvoir en CDI. Une belle opportunité de rejoindre un établissement reconnu
à Mayotte, dans un cadre unique, au coeur d'une équipe dynamique et engagée.
Avantages :
- Possibilité d'un logement en colocation pris en charge par la société
- Panier repas
- Cadre de vie exceptionnel à Mayotte