Chef de Rang H/F - 13

www.network-interim.comLe Chef de Rang effectue le service en salle du restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table et les opérations de remise en état de la salle. Pendant le service, il est responsable d'un certain nombre de tables (rangs)sous la responsabilité du Maitre d'Hotel et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients. À la fin du repas, le Chef de Rang s'assure de la satisfaction des clients.

Principales missions :

Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage, donner des instructions aux commis, mise en place des consoles de service.

Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu

Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, après le service débarrasser les table et avance la mis en place pour le prochain service

Ranger le matériel de service, respecter les engagements envers l' environnement